Pato a la naranja

RECETA:

 

Pato a la naranja

 

 

Número de comensales: 4

Ingredientes:

70 Gramos de Margarina

1 pato de unos 2 Kg

1 copa de Licor de Naranja

30 gramos de harina

1 dl de caldo de carne

1 dl de zumo de naranja

25 gramos de gelatina

Pimienta

Sal

2 naranjas

 

Precio: Medio.

Tiempo: 60 minutos aproximadamente.

Dificultad del 1 al 10: 7

 

Preparación:

 

 

Lo primero será proceder a pelar una naranja.  La tendremos que cortar en trozos pequeños y a continuación introducirlo interiormente en nuestro plato, reservando la corteza. El plato deberá estar limpio y en óptimas condiciones.

 

 

A continuación  lo que tendremos que hacer será salar y embadurnar dicho pato. Esto lo haremos usando margarina.  Seguidamente pondremos el pato en una bandeja de horno la cual deberá estar engrasada. Lo meteremos al en el horno más o menos unas dos horas a 190 ºC  ( ojo durante unos noventa minutos tapado usando para ello papel de aluminio)

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El tercer paso será ( esto lo deberemos realizar mientras es blanqueada la corteza de dicha naranja usando para ello agua hirviendo más o menos durante unos veinte minutos ) lo escurriremos para majarlo con un mortero con el hígado del pato y rociándolo en este caso con la copa del licor de naranja nombrada en la anterior lista de ingredientes.

 

Ahora usando otra cazuela pondremos el caldo de carne junto con la margarina amasada junto a la harina, el majado y gelatina. Luego lo colaremos pasando dicha mezcla a una salsera, pero espera que aún hay más y seguro te gustará…

 

Para terminar y con muchas ganas de probar nuestro pato a la naranja lo retiraremos del horno, le sacaremos el relleno de naranja y decoraremos la fuente usando para ello otra naranja en rodajas cortada ¿Interesante verdad? Pues ahora a comer que aproveche…

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Fuente Imagen: https://placeralplato.com/carnes/pato-a-la-naranja

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